La palourde apprécie les fonds sableux de la Méditerranée dans lesquels elle s’enfouit profondément entre les cailloux pour échapper aux prédateurs.
Les palourdes sont des coquillages à la chair fine et délicate dont son goût de noisette ne vous laissera pas indifférent.
Crues ou cuites, elles sont source de protéines et faible en matières grasse. Elles sont aussi délicieuses farcies, cuisinées en soupe ou avec des spaghettis…
On vous propose différentes manières de les déguster ici